Виконуючи заточку ножів на точильних верстатах працюючий стикається з двома проблемами: високі обороти обертання оснащення і складність в підтримці постійного кута ріжучої кромки щодо каменю.

Догляд за ріжучим інструментом зручно виконувати на шліфувально-полірувальних верстатах, типу JET JSSG-8-M, JSSG-10; WorkMan 8080, 8101. Низька швидкість обертання абразивного і шкіряного кіл, в межах 95 оборотів в хвилину, не дає утворитися прижогам на ріжучої кромці. А універсальна напрямна над корпусом служить упором при проводці інструменту уздовж диска.

Ніж затискають в пристосуванні для заточування Workman 708021. Для цього відпускають ближній до обуху регулювальний гвинт і вставляють між двох майданчиків клинок. Потім затягують обидва регулювальних гвинта.

Надати полотну велику жорсткість можна розташувавши його строго по центру пристосування, тоді широка опора дасть велику підтримку лезу як з боку вістря, так і з боку рукояті.

За допомогою кутоміра задається кут впливу абразивного кола на ріжучу кромку.

Одна рука працюючого тримає рукоятку ножа, а друга рухає пристрій уздовж направляючої, спираючись на неї. Так забезпечується рівномірна подача без поштовхів і змін кута заточування.