Виконуючи заточку ножів на точильних верстатах працюючий стикається з двома проблемами: високі обороти обертання оснащення і складність в підтримці постійного кута ріжучої кромки щодо каменю.
Догляд за ріжучим інструментом зручно виконувати на шліфувально-полірувальних верстатах, типу JET JSSG-8-M, JSSG-10; WorkMan 8080, 8101. 
Низька швидкість обертання абразивного і шкіряного кіл, в межах 95 оборотів в хвилину, не дає утворитися прижогам на ріжучої кромці. 
А універсальна напрямна над корпусом служить упором при проводці інструменту уздовж диска.
Ніж затискають в пристосуванні для заточування Workman 708021. 
Для цього відпускають ближній до обуху регулювальний гвинт і вставляють між двох майданчиків клинок. 
Потім затягують обидва регулювальних гвинта.
Надати полотну велику жорсткість можна розташувавши його строго по центру пристосування, тоді широка опора дасть велику підтримку лезу як з боку вістря, так і з боку рукояті.
За допомогою кутоміра задається кут впливу абразивного кола на ріжучу кромку.
Одна рука працюючого тримає рукоятку ножа, а друга рухає пристрій уздовж направляючої, спираючись на неї.Так забезпечується рівномірна подача без поштовхів і змін кута заточування.